Plus originale que la quiche lorraine, et moins flippante que la quiche aux épinards, on appelle... La quiche au saumon fumé et aux poireaux ! L'avantage non négligeable, c'est qu'au milieu des chips et des bonbecs, les enfants boulottent sans s'en rendre compte des poireaux. Le pire ? Ils en redemandent. Vous voilà prévenus ! 

Liste de courses (pour une quiche) : 
- une pâte feuilletée
- 2 poireaux 
- une poignée de gruyère râpé
- 5 cuillères à soupe de crème fraîche 
- 4 tranches de saumon fumé (la version avec truite fumée marche très bien aussi !)
- 2 oeufs
- 6 cuillères à soupe de lait
- sel, poivre 

La recette : 
- préchauffez le four à 180°C.
- émincez les poireaux finement et faites-les revenir dans un peu de beurre. Quand votre "fondue" est légérement brune, ajoutez 3 cuillères à soupe de crème, salez et poivrez.
- dans un moule à tarte, mettez la pâte feuilletée, sans oublier de faire quelques trous au fond de la pâte avec une fourchette, et repliez les bords sur eux-mêmes. Versez la préparation poireaux-crème. 
- découpez en fines lamelles les tranches de saumon et disposez-les par-dessus la préparation. Vous pouvez aussi les couper en petits morceaux si vous préférez.
- dans un saladier à part, mélanger les deux oeufs, 2 cuillères à soupe de crème et le lait. Ajoutez une poignée de gruyère râpé, salez, poivrez. 
- Versez le tout sur votre quiche, et enfournez-la pour 30 minutes ! Selon votre four, jetez un oeil à partir de 25 minutes, c'est meilleur quand c'est fondant.

Pour remporter la palme des parents les plus cool de la récré, préparez illico presto cette tarte tomate-mozza fraîche comme jamais. Nous, on la préfère en version veggie, mais si vous voulez, vous pouvez aussi l'ambiancer avec des p'tits lardons légèrement grillés. Une bouchée et on file à la pêche à la ligne ! 

Liste de courses : 
- une pâte feuilletée
- 5 tomates moyennes
- 3 cuillères à soupe de moutarde douce 
- 1 boule de mozza (nous on en met 2, team mozza forever)
- du basilic

La recette : 
- préchauffez le four à 180°C.
- déroulez la pâte dans un plat à tarte, n'oubliez pas de faire des trous avec une fourchette sur le fond de tarte, et enfournez-la pour la précuire environ 10 minutes, couvrez-la de haricots secs pour éviter qu'elle gondole à la cuisson. 
- pendant ce temps, coupez les tomates et la mozza en tranches fines (si jamais vous ajoutez des lardons, c'est maintenant qu'il faut les faire revenir à la poêle).
- sortez le plat du four et tartinez le fond de pâte de moutarde. Souvent ce n'est pas ce que les enfants préfèrent, alors allez-y mollo, c'est juste pour donner un p'tit goût.
- disposez les tomates et la mozzarella sur la tarte : amusez-vous ! En cercle, en quinconce, c'est vous qui choisissez ! - salez, poivrez. Ajoutez les feuilles de basilic par-dessus en les coupant en petites lamelles (c'est maintenant qu'il faut ajouter les lardons grillés).
- enfournez pendant 30 minutes environ, vérifiez bien la cuisson, selon les fours, il faudra peut-être prolonger un peu.
Ps : juste avant d'apporter la quiche à l'école, vous pouvez aussi la saupoudrer de parmesan râpé !

Ah le fameux cake qui passe partout ! C'est à lui tout seul la promesse des soirées avec les copains, des après-midis dans les jardins, des pique-niques des vacances... Prêt en une heure et des cacahuètes, il requinque fissa les champions de course en sac.

Liste de courses : 
- 150 g de farine
- 150 g de gruyère râpé 
- 1 sachet de levure chimique
- 1 cuillère à soupe d'huile
- 150 g d'olives vertes dénoyautées
- 4 oeufs
- 10 cl de lait
- sel, poivre 

La recette : 
- préchauffez le four à 180°.
- coupez les olives en rondelles (si vous voulez un cake au goût d'olive pas trop prononcé, vous pouvez les faire bouillir quelques minutes)
- dans un saladier, versez la farine, la levure chimique et les oeufs, mélangez.
- ajoutez le lait et l'huile, mélangez à nouveau. 
- ajoutez les olives et le gruyère, et mélangez bien le tout !
- beurrez un plat à cake, mettez un peu de farine dans le fond et sur les angles (ça aide au démoulage !) et enfournez pour 45 minutes.

Ce gâteau-là, il a déjà été approuvé (et dévoré) par un groupe d'enfants affamés après un match de foot, des parents qui, finalement, ne l'ont pas mis en vente à la kermesse (on vous a vu) et une classe de CE1 surexcitée de partir en sortie scolaire le lendemain. Ni une ni deux, on vous confie notre super recette de gâteau au chocolat inratable !

Liste de courses : 
- 200g de chocolat pâtissier au lait 
- 80g de beurre 
- 50g de farine 
- 1 paquet de levure chimique 
- 100gr de sucre vanillé 
- 3 oeufs 
Si vous aimez : 70 - 80g de noix de coco râpée

La recette :
- coupez le chocolat et le beurre en morceaux pas trop gros, et faites-les fondre à feu tout doux dans une casserole. 
- préchauffez votre four à 180°C. Dans un grand saladier, mélangez les oeufs, la farine, la levure et le sucre.
- quand il est bien fondu, ajoutez le mélange du chocolat et du beurre. Si vous choisissez de mettre de la noix de coco, c'est maintenant ou jamais ! Mélangez bien pour que la pâte soit lisse et uniforme.
- beurrez votre moule, n'oubliez pas de mettre un tout petit peu de farine dans le fond et dans les coins, il se démoulera bien mieux. 
- enfournez pour une vingtaine de minutes. Ensuite c'est vous qui voyez : pour un gâteau fondant, c'est 20 minutes, voire un peu moins. Pour un gâteau "qui se tient" (plus pratique pour l'école), c'est 2 ou 3 minutes de plus. 

Le quatre-quarts, c'est un peu la p'tite robe noire de la kermesse : c'est un classique qu'il faut avoir sur la table. Et comme ça ne fait jamais de mal de réviser ses classiques, voilà une recette facile, et rapide. 

Liste de courses : 
- 4 oeufs (pesez-les, ça doit faire environ 250g !)
- 250g de farine
- 250g de beurre
- 250g de sucre vanillé 
- 1 sachet de levure chimique

Ps : le principe du quatre-quarts, c'est de faire jhustement 4 quarts d'ingrédients. Mais la dernière fois, on a réduit le beurre à 180g/200g (on a donc réduit aussi la farine, le sucre et les oeufs à la marge) et c'était super bon !

La recette : 
- préchauffez votre four à 180°C, et pendant ce temps, faites fondre le beurre.
- dans un saladier, versez le sucre, et ajoutez petit-à-petit les oeufs. 
- attention, c'est la partie technique : ajoutez petit-à-petit la farine pour éviter les grumeaux. Ajoutez ensuite la levure, et mélangez bien jusqu'à ce que la pâte soit bien lisse. 
- beurrez le moule, mettez un peu de farine dans le fond et dans les angles (ça facilite le démoulage), versez la pâte et enfournez. Au bout de 40 minutes, jetez un oeil à votre gâteau : il ne doit pas noircir. Poursuivez la cuisson si besoin, mais pas plus d'une heure.

Attention, ce gâteau est très très doux. Peut-être un peu trop même : va falloir qu'il s'endurcisse pour se faire une place au buffet de la kermesse. "Eh poussez-vous les quiches". "Dis donc le moelleux au chocolat, tu veux mon assiette aussi ?" "Les sandwichs, serrez-vous un peu". Faites place, la recette arrive ! 

Liste de courses : 
- 1 pot de yaourt nature
- 2 pots de sucre vanillé 
- 3 pots de farine 
- 1/2 pot d'huile 
- 1/2 paquet de levure chimique
- 2 oeufs
- quelques zestes de citron jaune

La recette : 
- préchauffer le four à 180°C.
- dans un saladier, mélangez tous les ingrédients dans cet ordre : levure, yaourt, huile, sucre, farine, oeuf et zestes de citron
- beurrez votre moule, ajoutez un peu de farine dans le fond et les angles pour faciliter le démoulage et versez la pâte.
- enfournez pour 30 minutes et vérifiez avec un couteau si votre gâteau est cuit (la lame doit ressortir sèche).